Ma–vr 9–18, za 8.30–17
Geschiedenis
Van levende kippen van de markt in Purmerend tot de wildspecialist van nu: het verhaal van Wals aan de Bloemendaalseweg.
1934
De eerste generatie Wals begon in 1934 een winkel aan de Bloemendaalseweg in Bloemendaal, met de verkoop van eieren en kippen. Die werden elke dinsdag levend op de markt in Purmerend gekocht en door de poelier zelf achter de winkel geslacht en geplukt. De kip werd in zijn geheel verkocht, anders dan nu, nu je gevogelte in allerlei delen zoals bouten en filets kunt kopen.
Duin & polder
De duinen en de polders in de omgeving boden volop gelegenheid voor de jacht. Vrijwel alle soorten wild werden naar de poelier gebracht. Het wild werd achter de zaak geplukt, volledig verwerkt en in zijn geheel aan de Bloemendaalse clientèle aangeboden, nog in huid en veren. Tegenwoordig gaat dat niet meer zo: door regelgeving, maar ook omdat de normen flink zijn veranderd.
1969
In 1969 kwam de tweede generatie Wals in de zaak. De winkel werd verbouwd en vergroot, en moderne koel- en plukapparatuur deed zijn intrede. Zondag en maandag waren de dagen waarop achter de zaak in het wildseizoen volop werd geplukt en verwerkt.
1993
In 1993 nam dochter Asta het bedrijf over van haar vader. Lees meer over Wals nu.